مقدمة :
|
يقدم المسلخ المركزي خدماته لكافة شرائح المجتمع سواء الشركات أو الأفراد ، وقد تم إنشاءه في نهاية السبعينات وتم تشغيله من يلك الفترة ، ويتم العمل بالمسلخ المركزي حسب اللوائح والاشتراطات التي صدرت من المجلس البلدي وبلدية مسقط ، الأمر المحلي رقم ( 29 / 95 ) والقرار الإداري رقم ( 75 / 97 ) .
ويقدم المسلخ خدماته على مدار السنة دون توقف ، حيث تبلغ ذروة العمل في المسلخ المركزي خلال شهر رمضان الكريم والأعياد والمناسبات الدينية ، ويبلغ متوسط الذبح اليومي ( 350 ) رأس من المواشي الصغيرة ، وفي الناسبات يصل عدد المذبوحات إلى أكثر من ( 2000 ) رأس في اليوم الواحد .
|
| |
الخدمات الرئيسية التي يقدمها المسلخ
|
- تنظيم ذبح المواشي
- ضمان توفير لحوم صالحة للاستهلاك الآدمي
- الكشف والتحكم في الإمراض الحيوانية التي قد تنتقل إلى الإنسان
- حماية البيئة من التلوث
- إعادة استخدام المخلفات الحيوانية بطريقة صحية وعلمية ولأهداف اقتصادية
- توفير حصائر لحفظ المواشي للشركات الراغبة في ذلك
|
رسوم الذبح بالمسلخ
|
| الأغنام والخراف |
1 |
| الأبقار |
2 |
| لجمال |
4 |
|
| |
أقسام العمل بالمسلخ المركزي
|
- الخدمات البيطرية
- قسم الدخل
- قسم المشتريات والموازنة
- قسم الشؤون الإدارية
- الصيانة والكهرباء
|
| اعلى الصفحة |
| |
أوقات العمل بالمسلخ المركزي
|
يعمل المسلخ المركزي طوال العام وبفترة واحدة ( من يوم السبت وحتى الجمعه ) ، وتبدأ ساعات العمل من الساعة السادسة صباحا وحتى الواحدة ظهرا .
أما فيما يتعلق بأيام المناسبات والأعياد كعيد الفطر والأضحى وشهر رمضان المبارك فان العمل ينقسم إلى فترتين:
- الفترة الصباحية والتي تخصص للمواطنين والمقيمين ن تبدأ من الساعة السابعة صباحا وحتى الواحدة ظهرا.
- الفترة المسائية والتي تخصص للشركات والمواطنين والمقيمين، والتي تبدأ من الساعة الثامنة مساءا وحتى منتصف الليل.
|
آلية العمل بالمسلخ
|
| الإفراد : |
| يقوم الزائر بجلب أو شراء المواشي وتسليمها إلى المختصين بالمسلخ وذلك بعد دفع رسوم الذبح ، ويقوم المختصين بتسليمه رقم للذبيحة وذلك لتسهيل عملية متابعة الذبيحة أثناء التسليم ، وفي حالة عدم صلاحية المواشي المذبوحة والتي تم شراؤها من حظائر المسلخ فانه يتم تعويض الفرد بأخرى دون رسوم إضافية وذلك تعاونا من شركات بيع المواشي وتشجيع الذبح بالمسلخ المركزي . |
| |
| الشركات والمؤسسات: |
| تقوم بإحضار مواشيها اعتبارا من الساعة الخامسة مساءا ليتم حجزها في حظائر داخلية لمدة ( 12 ) ساعة ، وفي الصباح الباكر يقوم الطبيب البيطري بالكشف الأولي على المواشي واستبعاد الحالات المرضية ، وبعدها يتم ذبح المواشي وتجهيزها وفحصها وتسليمها للشركات حسب الأرقام والبيانات لكل شركة شريطة أن يتم ذلك نقل تلك اللحوم في سيارات خاصة تتوافر فيها الاشتراطات الصحية اللازم توافرها في سيارات نقل اللحوم . |
| |
| ذبح وتجهيز المواشي: |
الفحص البيطري على المواشي قبل الذبح :
يقوم الأطباء البيطريين بالفحص على المواشي قبل الذبح ، ويتم استبعاد الحالات المرضية الظاهرة ، فيسمح بذبح المواشي السليمة فقط . |
| |
| استلام وترقيم المواشي: |
| يتم تسليم المواشي للمختصين بالمسلخ ، حيث يوضع عليها رقم تسلسلي يساعد في معرفة ومتابعة كل ذبيحة . |
| |
| ذبح المواشي وفقا للشريعة الإسلامية: |
| يتم ذبح جميع المواشي حسب تعاليم الشريعة الإسلامية ، ويتم مراعاة الاشتراطات الصحية لمعدات الذبح والنظافة الصحية للقصابين . |
| |
| تجهيز الذبيحة: |
| يتم تجهيز الذبيحة بعد ذبحها وذلك بقطع الأرجل واليدين ثم سلخ الجلد بواسطة أجهزة مخصصة لذلك ثم إزالة الأمعاء والأحشاء الداخلية بها ، وبعد ذلك يتم فحصها من قبيل الطبيب البيطري للتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي ، وبعدها يتم غسل كل الذبائح وإزالة الملوثات . |
| |
| التقطيع والتسليم: |
| بعد الانتهاء من ذبح المواشي وتجهيزها يتم النداء برقم الذبيحة لمعرفة صاحبها وتسليمها له، ويتم تقطيعها حسب طلبه. |
| |
| التوعية والإرشاد: |
| مرقق بالطي بعض البوسترات والكتيبات الإرشادية عن المسلخ . |
| |
| اعلى الصفحة |