بلدية مسقط تنفذ برنامج تطويري للقصابين في المسالخ
كتب : إبراهيم الحسني
في إطار سعي بلدية مسقط لتطوير وتنمية الكوادر العاملة في مجال المسالخ انطلقت صباح أمس ورشة عمل تخصصية في مجال رفع كفاءة أداء القصابين والعاملين بالمسالخ وذلك بنادي المها الترفيهي ببوشر بمشاركة ( 20 ) قصابا بالبلدية ، حيث تنفذ الورشة بالتعاون مع إدارة المسالخ وإحدى الشركات العالمية في مجال رعاية وتربية المواشي .
في بداية الورشة ألقى الدكتور شوقي الزدجالي مدير إدارة المسالخ كلمة رحب بها بالمشاركين والمحاضرين المتخصصين وأكد على أهمية تنظيم مثل هذه الورش التي تساهم في رفع مستوى أداء العمل وزيادة مهارات الجودة والدقة في العمل ، وأضاف أن مشاركة المختصون من الشركات العالمية لإلقاء المحاضرات في الورشة يأتي في إطار اهتمام بلدية مسقط بتأهيل كوادرها فنيا ليتيح لهم معرفة ما هو جديد في عالم صناعة المسالخ وأيضا أهمية تأهيل الكادر البشري ليستطيع نقل الخبرة المطلوبة لباقي الكوادر العمانية الذين سيتم تعيينهم في قطاع المسالخ مستقبلا .
ويتضمن البرنامج القاء عدد من المحاضرات النظرية والجلسات النقاشية وتدريب المشاركين على الطرق والأساليب الحديثة والفعالة في العمل المسلخي، حيث ستتطرق المحاضرات إلى أهمية إتباع الأساليب الصحيحة والصحية في التعامل مع المواشي ورعايتها وكيفية نقلها وتجهيزها للذبح ، وستكون هناك محاضرة عن ضرورة توافر الاشتراطات الصحية في سلخ المواشي وأهمية حفظ اللحوم في البرادات وطرق نقل الذبائح ودروس مفصلة عن النظافة الشخصية وطرق تنظيف المعدات والآلات المستخدمة في العمل وأيضا محاضرة عن الصحة المهنية ، بعدها سوف يقوم المشاركون بالانتقال إلى المسلخ للتدريب العملي وتطبيق ما تم مناقشته خلال المحاضرات من أجل ترسيخ المعلومات، وعمل التجارب الواقعية .