بلدية مسقط تنفذ برنامج " أساسيات مراقبة المنتجات ذات المصادر الحيوانية"
انهت بلدية مسقط ممثلة بإدارة التدريب والتخطيط مؤخرا البرنامج التدريبي بعنوان " أساسيات مراقبة المنتجات ذات المصادر الحيوانية" والذي أقيم بنادي المها الترفيهي بهدف تزويد المشاركين من مفتشي ومراقبي ومشرفي الأغذية وفنيي ومساعدي البيطرة بالخبرات والمهارات اللازمة لاتباع الأساليب الصحية والفنية الأساسية في مجال مراقبة الاغذية ذات المصدر الحيواني وتعريفهم بأسس تشغيل المسالخ الحديثة وأهمية تطبيق الاشتراطات الصحية فيها .
وحاضر بالبرنامج الدكتور شوقي الزدجالي مدير إدارة المسالخ ببلدية مسقط والدكتور مهند حسن اللذان ألقيا الضوء على محاور عديدة في البرنامج من أبرزها: ما يتعلق بصحة اللحوم وجودتها، كالحديث حول أهم مصادر انتاج اللحوم، وأنواعها، وطرق حفظها، وتخزينها، ومصادر تلوثها، وتأثير استخدام الهرمونات والمضادات الحيوية على جودة اللحوم. وذلك لرفع المستوى المهاري للمشاركين بأسس للرقابة الصحية على انتاج اللحوم بأنواعها المختلفة . ويعرف البرنامج كذلك بالطرق السليمة والصحية لنقل اللحوم وعلامات فساد اللحوم. إضافة إلى توضيح المفاهيم الأساسية لمعايير الرقابة الصحية على اللحوم ومنتجاتها وتسليط الضوء على الممارسات الخاطئة في تخزين وبيع اللحوم وتشغيل المسالخ، ورفع مستوى الخبرة بالتدريب العملي في كيفية الفحص قبل الذبح وبعده للمواشي والدواجن. وذلك من خلال زيارات ميدانية قام بها المشاركين إلى المسلخ المركزي للتعرف على أسس تشغيل المسالخ بنوعيها المواشي والدواجن والاشتراطات الصحية لهذه المسالخ. إضافة إلى أسس نقل المواشي إلى المسالخ وبيان أهمية الحجر الطبي قبل الذبح وبعده. والتعريف بالطرق الصحيحة لذبح المواشي والدواجن والرقابة الصحية الواجب فرضها على اللحوم والدواجن. والالمام بالقواعد الأساسية لمعايير الرقابة البيطرية والصحية على المسالخ.
كما عرف البرنامج المشاركين بالإجراءات المتبعة في مجال استيراد اللحوم ومنتجاتها من خلال الزيارات الميدانية للمطار والميناء للتعرف على اجراءات الحجز البيطري والاجراءات المتبعة في شأن استيراد اللحوم الطازجة والمجمدة واجراءات الجهات الحكومية العاملة في منافذ دخول اللحوم . والتمكن من معرفة أنواع اللحوم وتصنيفها وطرق تميزيها والاطلاع والتعرف على الامراض الحيوانية التي تنتقل من اللحوم للإنسان بما يضمن للمشاركين الاستفادة القصوى من المعلومات البيطرية لإنجاح عملية الرقابة على اللحوم ومنتجاتها.