المركز الإعلامي

    تعد الحلوى العمانية أحد أكثر الأطباق التقليدية إقبالاً عليها من جهة المواطنين وكذلك السائحين ويتزايد يوماً بعد يوم نظراً لأصالة هذا الطبق وتميّزه مما جعل منه أحد أهم الرموز حضوراً والذي يعكس الفرح في كل المناسبات والاحتفالات؛ نتيجة لتلك الأهمية تولي بلدية مسقط حرصاً بالغاً نحو الاهتمام بمدى التزام المنشآت التجارية المرخص لها إعداد وصناعة وبيع الحلوى العُمانية والعاملين بها بالاشتراطات الصحية والضوابط المعمول بها؛ لضمان تحقيق أعلى معدلات السلامة وكذلك المحافظة على جودة المنتج واستدامته.

  تضمنت لائحة الاشتراطات الصحية الخاصة بممارسة نشاط صناعة الحلوى العمانية على عدد من الضوابط، إذ احتوت المادة (1) على توضيح لمرافق محل صناعة الحلوى العمانية، والتي تمثلت بضرورة توفير مخزن المواد الغذائية الأولية وعبوات التعبئة و صالة الإعداد والطبخ و مخزن المنتج النهائي، إضافة إلى موقع الغسيل.

كما أوضحت المادة (2) الاشتراطات الصحية اللازم استيفائها عند ممارسة نشاط صناعة الحلوى العمانية والتي تتمثل في:

أولاً: الاشتراطات الصحية الخاصة بمخزن المواد الأولية وعبوات التعبئة وتتمثل في "أن تتناسب مساحته مع حجم العمل على ألا تقل عن (16م2) ستة عشر متراً مربعاً )، و أن يكون مجهزا ببرادات و ثلاجات لحفظ المواد الأولية ، وكذلك مجهزاً بأرفف من معدن غير قابل للصدأ لحفظ المواد الغذائية الأولية، بارتفاع لا يقل عن (30 سم) عن مستوى سطح الأرض، وأن يخصص به موقع مستقل لتخزين المواد الكيميائية على أن يكون بعيدا عن المواد الغذائية الأولية.

ألا تقل مساحتها عن (16م2) ستة عشر متراً مربعاً )، و أن تكون مزودة بمصدر للمياه الصالحة للشرب المطابقة للمواصفات القياسية المعتمدة، ومجهزة بعدد مناسب من المراجل من معدن غير قابل للصدأ أو التفاعل مع الحلوى أو التأثير على صحة المستهلك، كما يجب ألا تقل المسافة بين كل مرجل وآخر عن مترين، وأن تكون أرضية الصالة مغطاة ببلاط متين، ويراعى في تصميمها أن تكون بميل مناسب لتسهيل تصريف مياه الغسيل، وأن تكون مزودة بالأدوات المناسبة اللازمة لعملية الخلط على أن تكون من معدن غير قابل للصدأ، وأن تكون حواف مراجل إعداد الحلوى مرتفعة بما لا يقل عن (50 سم ) عن مستوى أرضية الصالة بحيث تكون أرجل العامل دون مستوى حافة المرجل، و في حالة استخدام الفحم أو الخشب كوقود يجب عمل مدخل أسفل قواعد المراجل مطابقة للاشتراطات الفنية المنصوص عليها في لائحة الاشتراطات الصحية العامة، كما أنها يجب أن تكون مجهزة بعدد مناسب من أجهزة التكييف، و تكون أبوابها المؤدية للخارج مزودة بمفصلات مروحية .

 أن تتناسب مساحته مع حجم العمل على ألا تقل عن (16م2) ستة عشر متراً مربعاً، و أن يكون مجهزاً بأرفف من معدن غير قابل للصدأ بارتفاع لا يقل عن (30 سم) عن مستوى سطح الأرض.

أن يكون مجهزاً بمغسلة مناسبة لغسل المراجل والأدوات المستخدمة في عملية التصنيع ، ويفضل أن تكون من معدن غير قابل للصدأ، وكذلك أن يكون مزودا بمصدرين للمياه الباردة والساخنة الصالحة للشرب المطابقة للمواصفات المعتمدة .

     بالإضافة إلى الاشتراطات الصحية الخاصة بممارسة نشاط صناعة الحلوى العمانية المنصوص عليها في المادة السابقة أشارت المادة(3) إلى عدد من الاشتراطات الواجب مراعاتها تتمثل في توفير موقع مناسب مجهز بطاولات من معدن غير قابل للصدأ لتعبئة وتهوية الحلوى، وأن تكون عبوات التعبئة من مواد لا تتفاعل مع الحلوى و يراعى غسلها وتنظيفها جيدا قبل التعبئة، كما يجب أن تكون أوراق تغليف عبوات الحلوى مصرحا باستخدامها من قبل البلدية، وبالنسبة للعبوات الكبيرة يفضل أن تغطى برقائق الألومنيوم، ويحظر استخدام الأوراق المطبوعة لهذا الغرض  مع ضرورة وضع بطاقات البيان على عبوات الحلوى .

     وتولي بلدية مسقط ممثلة في أقسام الرقابة الصحية بمختلف ولايات المحافظة اهتماماً كبيراً بالرقابة على قطاع الأغذية ونظراً للأهمية والمكانة التي تحتلها الحلوى العمانية وزيادة إقبال المواطنين والمقيمين عليها؛ تُكثف البلدية جهودها الرقابية على أنشطة بيع الحلوى وكذلك نشاط صناعة الحلوى العمانية، إذ بلغت مجمل عدد الزيارات على محلات بيع الحلوى العمانية ما يقرب(160)زيارة لعام 2023م موزعة على مختلف ولايات المحافظة، كما بلغت الزيارات التفتيشية على محلات صناعة الحلوى العمانية ما يقرب(55)زيارة.

     تجدر الإشارة أن القرار رقم( 55 / 2017) بشأن تحديد الجزاءات الإدارية على مخالفات بلدية مسقط، الذي يعد أداة تشريعية تستند البلدية عليه في ضبط المخالفين للقوانين والنظم المعمول بها وفق ما تضمنه القرار من مواد تنظيمية متضمناً في أحد مواده غرامة مقدارها (300) ثلاثمائة ريال عماني عند ممارسة نشاط بدون ترخيص، وعند ممارسة نشاط بخلاف المرخص له غرامة مقدارها (500) خمسمائة ريال عماني، ووقف النشاط غير المرخص به، كما شدد القرار المذكور في الجزئية (ل) الخاصة بمخالفة المحلات التجارية والمهنية والصناعية ومرافقها على ضرورة الاهتمام بجانب النظافة للمكان وكذلك نظافة الأدوات المستعملة والمرافق، إذ توضح المادة(13) " أن استخدام أدوات في ممارسة النشاط مصنوعة من مادة قابلة للصدأ أو التفاعل مع الأغذية والمشروبات غرامة مقدارها (100) مائة ريال عماني، ويمنح مهلة لمدة لا تزيد على (5) خمسة أيام لتصحيح المخالفة".